CHILES FRESCOS CAROLINA REAPER ORGÁNICO – BOLSAS DE 0,5 KG, 1 KG Y 2 KG

El Carolina Reaper es un chile de intensidad extrema, pero su perfil va mucho más allá del picante. Destaca por sus notas afrutadas, dulces y ligeramente cítricas, que combinan a la perfección con una amplia variedad de ingredientes cuando se utiliza en pequeñas cantidades.

Es ideal para preparar salsas picantes, marinadas, fermentados, aceites aromatizados y mermeladas. También aporta un toque único a carnes a la brasa, hamburguesas, alitas de pollo, tacos, pizzas, guisos, arroces y platos de cocina mexicana o tex-mex.

Para los más atrevidos, combina especialmente bien con frutas tropicales como mango, piña o maracuyá, así como con chocolate negro, miel y quesos curados, creando contrastes sorprendentes entre el dulzor y el picante.

Debido a su extraordinaria potencia, se recomienda utilizarlo con moderación para disfrutar de todo su sabor sin que el picante eclipse el resto de los ingredientes.

CURIOSIDADES DEL CAROLINA REAPER

• Fue reconocido por el Guinness World Records como el chile más picante del mundo en 2013, un título que mantuvo durante casi una década.
• Su picante alcanza una media superior a los 1,6 millones de unidades en la escala Scoville (SHU), con ejemplares que han superado los 2,2 millones de SHU.
• A pesar de su fama por el picante, el Carolina Reaper posee un sabor sorprendentemente afrutado, con notas dulces y ligeramente cítricas que se aprecian antes de que aparezca el intenso picor.
• Su característica "cola de escorpión" en la punta del fruto es uno de sus rasgos más distintivos y facilita su identificación frente a otras variedades de chile.
• El picante del Carolina Reaper se debe a su altísima concentración de capsaicina, el compuesto natural responsable de la sensación de ardor.
• Es uno de los chiles favoritos para elaborar salsas ultrapotentes, aceites picantes, fermentados y productos gourmet destinados a los verdaderos amantes del picante.
• Debido a su extraordinaria intensidad, se recomienda manipularlo con guantes y evitar el contacto con los ojos y otras zonas sensibles.
• El nivel de picante puede variar de un fruto a otro según las condiciones de cultivo, la maduración y la cantidad de horas de sol recibidas durante la temporada.
• En los últimos años se ha convertido en el protagonista de numerosos retos virales y competiciones de comida picante en todo el mundo, consolidándose como un icono de la cultura del picante.
• Aunque actualmente existen variedades que han registrado niveles de picante superiores, el Carolina Reaper sigue siendo uno de los chiles más famosos, cultivados y apreciados del mundo por su equilibrio entre potencia, aroma y sabor.

El Carolina Reaper es un chile extremadamente picante y versátil, pensado para quienes buscan llevar sus recetas al siguiente nivel. Se recomienda utilizar siempre en pequeñas cantidades.

• Elaboración de salsas picantes artesanales.
• Fermentados y maceraciones.
• Aceites, vinagres y sales aromatizadas.
• Adobos y marinadas para carnes, aves y pescados.
• Hamburguesas, alitas de pollo, tacos, burritos y pizzas.
• Guisos, arroces, chili con carne y platos de cuchara.
• Mermeladas, chutneys y conservas picantes.
• Chocolates, mieles y otros productos gourmet de edición especial.
• Deshidratado para obtener copos o polvo de Carolina Reaper.
• Congelación para conservar su frescura durante más tiempo.

Gracias a su intenso aroma afrutado y su extraordinaria potencia, el Carolina Reaper aporta profundidad de sabor y un picante inigualable a cualquier elaboración.

El Carolina Reaper nació en Carolina del Sur (Estados Unidos) gracias al trabajo del cultivador Ed Currie, fundador de la empresa PuckerButt Pepper Company. Tras años de selección y cruces entre diferentes variedades de chiles superpicantes, consiguió desarrollar un fruto que destacaba tanto por su extraordinaria intensidad como por su complejo perfil aromático.

En 2013, el Carolina Reaper fue reconocido por el Guinness World Records como el chile más picante del mundo, con una media de más de 1,6 millones de unidades en la escala Scoville (SHU) y picos superiores a los 2,2 millones. Este reconocimiento lo convirtió en un auténtico fenómeno entre aficionados al picante y chefs de todo el mundo.

Más allá de su fama por el picante extremo, el Carolina Reaper también es apreciado por su sabor. Antes de que el intenso picor haga acto de presencia, ofrece matices afrutados y ligeramente dulces, lo que lo convierte en un ingrediente excepcional para la elaboración de salsas, fermentados, aceites, adobos y otras creaciones gastronómicas.

Hoy en día, el Carolina Reaper se cultiva en distintos países con condiciones climáticas favorables. Nuestros chiles proceden de cultivos de la región de Granada (España), donde el clima mediterráneo y las numerosas horas de sol favorecen una cosecha de excelente calidad, con frutos frescos, aromáticos y de gran intensidad.