Xocolates Picants

La xocolata picant no és una invenció moderna. Els asteques i maies el bevien fa 3000 anys barrejat amb xilis, vainilla i espècies. Era una beguda cerimonial, reservada per a guerrers i elits. Avui torna amb força, però en tauletes artesanals que combinen cacau de qualitat amb xilis i espècies

3 productos

Què és la Xocolata Picant i Per Què Funciona?


Elxocolata picantés la fusió entre cacau de qualitat (generalment negre amb alt percentatge de cacau) i xilis naturals mòlts o macerats. Aquesta combinació no és moderna ni un invent de màrqueting: els asteques i maies ja barrejaven cacau amb xilis picants a les begudes cerimonials, considerant que ambdós ingredients potenciaven les seves propietats estimulants i afrodisíaques. Per què funciona tan bé? Perquè la xocolata negra conté teobromina i feniletilamina (que generen sensació de benestar), i la Xile aporta capsaïcina (que allibera endorfines i accelera el metabolisme). El resultat és una experiència sensorial complexa: el cacau aporta amargor, dolçor residual i notes terroses; el xile afegeix picant, però també matisos fruiters (havaner), fumats (chipotle), o florals (carolina reaper). Les nostres rajoles de xocolata picant Spicy HONNEYS estan elaborades amb cacau 70% d'origen seleccionat, sense sucres afegits innecessaris, sense conservants, i amb chiles naturals mòlts que aporten des de nivell 2 (Chipotle, fumat i suau) fins a nivell 5 (Carolina Reaper, el més). No és xocolata amb sabor artificial de Xile: és xocolata de veritat amb Xile de veritat. Si et flipa aquest contrast entre dolç, amarg i foc, també gaudiràs en gran amb les nostresmels picants, perfectes per rematar postres o formatges amb un toc salvatge.

La Tradició Asteca de la Xocolata amb Xile


La combinació de xocolata i xile no és moderna: els asteques i maies ja gaudien de begudes cerimonials elaborades amb cacau mòlt, xilis picants, espècies i blat de moro. Per a aquestes cultures, el cacau era aliment de déus (d'aquí el nom científicTheobroma cacau, que significa "aliment dels déus") i el Xile era símbol de força i vitalitat. Barrejats, creaven una beguda estimulant, afrodisíaca, i reservada per a guerrers, sacerdots i nobles. Amb l'arribada dels europeus, el cacau es va endolcir i va perdre la connexió amb el picant durant segles. Avui, la xocolata picant torna amb força a l'alta gastronomia i al món gurmet, recuperant aquesta combinació ancestral amb tècniques modernes i cacau de qualitat. Les nostres tauletes Spicy HONNEYS són un homenatge a aquesta tradició: cacau 70% d'origen seleccionat, xilis naturals autèntics i zero additius artificials.

Com degustar xocolata picant?

  • Deixa que es fongui lentament a la teva boca:No el masteguis immediatament - col · loca una unça a la llengua i deixa que la xocolata es fon lentament. Primer apareixerà el cacau amb les notes amargues i torrades, després els matisos del Xile (fumat, fruiter, floral), i finalment el picant que puja gradualment.

  • Marida amb begudes potents:Un vi negre de cos (Rioja, Priorat, Ribera del Duero), un whisky fumat, un rom vell, o fins i tot un mescal artesanal potencien l'experiència. També funciona amb cafè espresso ben carregat.

  • Combina amb fruits secs, formatges curats, o fruita fresca:Un tros de xocolata havanera amb ametlles torrades, formatge manxec curat, o maduixes fresques crea contrastos fascinants.

  • Fes servir aigua o llet sencera per netejar el paladar entre degustacions:Si proves diversos nivells de picant, beu aigua o llet sencera (no suc cítric, que intensifica el picant) per resetejar les papil·les.

  • Experimenta a cuina:Ralla xocolata picant sobre gelat de vainilla, incorpora-ho en mousse, usa-ho en salses per a carns, o fon-la en brownies – les possibilitats són infinites. I si et mola portar el cacau també a plats salats, les nostressalses picants de xipotle i havaner són perfectes per a mols, marinats i receptes creatives amb xocolata.
     

    Xocolata amb Chipotle (Mitjà)

    El chipotle és jalapeny fumat. Aporta aquest gust de fum de llenya que va brutal amb cacau. Pica més que el jalapeny, però sense passar-se'n.

    Ús recomanat: Fondre una mica sobre gelat de vainilla. Gràcies després.

    Xocolata amb Habanero (Intens)

    Aquí ja parlem de debò. Elhavanerté 350.000 unitats Scoville. En xocolata, es nota. Comença dolç, després amarg, i després... foc. Però foc que no molesta, foc que acompanya.

    Xocolata Negra 85% + Havaner: Per als que ja controlen el picant i volen alguna cosa més. Producte estrella de Butxi Barcelona.

    Per a un maridatge de nivell, prova aquestes xocolates amb les nostrescerveses picants, el contrast entre cacau, bombolla i Xile és addictiu.

    Xocolata amb Carolina Reaper (Extrem)

    Això és només per a valents o inconscients. La Carolina Reaper té 2,2 milions de SHU. En xocolata, continua sent una bogeria. No és per menjar una tauleta sencera, és per provar un quadradet i sentir alguna cosa.

    Xocolata Negra 90% + Carolina Reaper Butxi: Experiència límit. Per reptes, per presumir, o quan vols demostrar alguna cosa.

    La nostra Col·lecció de Xocolates Picants

    Rajola Xocolata Chipotle Cacau 70% (Nivell 2) – Fumat i Equilibrat

    LaRajola de Xocolata amb Chipotleés la porta d'entrada perfecta al món de la xocolata picant. Amb cacau 70% i xili xipotle fumat, aquesta rajola de 100g ofereix un equilibri magistral entre l'amargor de la xocolata negra i el picant suau i fumat del chipotle mexicà. Cada unça es fon lentament al paladar: primer notes el cacau intens, després apareixen les notes fumades del chipotle, i finalment un picant mitjà que no agredeix però sí que manté la teva atenció. Perfecta per degustar amb un vi negre potent (un Rioja Reserva o un Priorat), amb cafè espresso, o simplement sol després d'un àpat especial. També funciona de meravella en postres: prova a ratllar-la sobre gelat de vainilla, incorporar-la en mousse de xocolata, o fondre-la per fer una ganache picant que transformarà qualsevol pastís. Si mai has provat xocolata picant, comença per aquesta – et sorprendrà.

    Rajola Xocolata Carolina Reaper Cacau 70% (Nivell 5) – Extrem i Addictiu

    LaRajola de Xocolata amb Carolina Reaperés el desafiament definitiu per a extremophiles del picant i la xocolata. Amb cacau 70% i carolina reaper (el xile més picant del món amb 2.2 milions d'unitats Scoville), aquesta tauleta de 100g no és per a principiants. Però compte: no és només foc per foc – és una experiència complexa on el cacau de qualitat aporta estructura, amargor noble i notes torrades, mentre el carolina reaper afegeix picant extrem però també matisos florals i fruiters que apareixen abans de l'impacte de calor. Cada unça és un viatge: xocolata intensa primer, després el reaper et colpeja la gola, sues, sents el rush d'endorfines, i acabes tornant per més perquè el sabor és addictiu. Perfecta per maridar amb whisky de torba, mescal artesanal, o un porto vintage. També pots fer-la servir en cuina: un trosset ratllat sobre carn de cérvol brasejada, amb salsa per a costelles BBQ, o fosa en un brownie extrem són idees que funcionen.Només per a valents– si t'agraden les salses extremes, aquesta xocolata és per a tu.

    Rajola Xocolata Havanero Cacau 70% (Nivell 3) – Fruit i Potent 🔥

    LaRajola de Xocolata amb Havanerpuja la intensitat un nivell, però manté la complexitat aromàtica. Amb cacau 70% i Xile havaner taronja, aquesta pastilla de 100g combina l'amargor profunda de la xocolata negra amb les notes fruitals característiques de l'havanero (cítric, tropical, lleugerament dolç) abans d'enganxar-te el cop de calor. És una experiència fascinant: la xocolata es fon, allibera els seus matisos de cacau torrat i fruits secs, i de sobte l'havaner apareix amb la seva personalitat fruitera primer i el foc després – no és brutal, és envoltant. Ideal per maridar amb rom vell, whisky fumat, o un Pedro Ximénez que contrasti amb el picant. A la cuina funciona espectacular en mols mexicans, en salses per a carns de caça o ratllada sobre maduixes fresques amb nata muntada. Si vols potenciar encara més el sabor, barreja-ho amb una mica deoli picantper a una experiència diferent. Si ja controles el picant i busques alguna cosa amb personalitat real, aquesta és la teva tauleta.

    Preguntes Freqüents sobre Xocolata Picant