Mel Picants

Hot honey artesanal feta amb mel de qualitat i infusions de chiles , des d'un jalape ny amable fins a Habanero , amb un equilibri dolç + picant que realça pizza , pollastre fregit , formatges, vin agretas i postes sense tapar sabors.

4 productos

Què és la Mel Picant i Per Què Funciona?

Lamel picant(hot honey en anglès) és mel natural d'alta qualitat infusionada o macerada amb xilis picants. Aquesta combinació no és moderna ni un invent de màrqueting: a moltes cultures ancestrals (des de Mèxic fins a Àsia) ja es combinaven mel i espècies picants en remeis medicinals i preparacions culinàries. Per què funciona tan bé? Perquè el dolç de la mel i el picant de la capsaïcina creen un contrast fascinant al paladar: primer notes la dolçor natural de la mel, després la calor del Xile va pujant gradualment, netejant el paladar i deixant aquesta sensació addictiva de voler més. A més, la mel actua com a vehicle perfecte per distribuir el picant de forma homogènia i perllongada. Les nostres mels picants de Spicy HONNEYS estan elaborades amb mel de qualitat (no xarops barats) i chiles naturals autèntics: DOCTOR SALSAS utilitza Trinidad Moruga Scorpion per a la seva Mel Picant (nivell 3), i CHEF JOE BUTVILIUKIS elabora el seu Spicy Chili Liney (nivell). El resultat és un producte versàtil, gurmet, i completament addictiu.

La Tradició del Dolç i Picant a la Gastronomia Mundial

La combinació de dolç i picant no és moderna: moltes cultures fa segles que exploren aquest equilibri fascinant. A Mèxic, la mel amb chiles s'usava en remeis tradicionals i com a glacejat per a carns. A Àsia, salses agredolces amb toc picant són fonamentals a la cuina tailandesa, vietnamita i xinesa. Al Pròxim Orient, el contrast entre dolços amb mel i espècies picants és present en molts plats. La mel picant moderna recupera aquesta tradició ancestral amb tècniques i productes de qualitat: mel natural d'apicultors responsables, xilis frescos cultivats amb mètodes tradicionals i processos artesanals que respecten els ingredients. Les nostres mels picants de Spicy HONNEYS són un homenatge a aquesta tradició: dolç i foc en perfecta harmonia.

Usos i Receptes amb Mel Picante

  • Aletes de pollastre glacejades:Forneja o fregeix aletes de pollastre, i en els últims 5 minuts glaça-les generosament amb mel picant barrejada amb mantega fosa i una de les nostressalses picantsd'havaner o chipotle per pujar encara més el nivell. El resultat és addictiu.

  • Pizza gurmet:Ruixa mel picant sobre pizza margarida, pizza amb prosciutto, o pizza amb gorgonzola i nous just abans de servir. El contrast dolç-picant transforma una pizza normal en una experiència gurmet.

  • Formatges curats:Acompanya manxec curat, pecorí, parmigià reggià o formatge blau amb un generós raig de mel picant. És el maridatge perfecte.

  • Vinagretes i salses:Barreja mel picant amb vinagre balsàmic, un bonoli picant, mostassa de Dijon i sal per fer la vinagreta més espectacular que has tastat

  • Carns a la graella:Glasseja costelles, secret ibèric, costelles de porc o salmó amb mel picant en els últims minuts de cocció. El caramel·litzat que aconsegueixes és espectacular.

  • Postres innovadors:Ruixa mel picant sobre gelat de vainilla, sobre pa de pessic de llimona o sobre pastís de formatge, i remata les postres amb uns daus dels nostresxocolates picantsper a un final èpic.

  • Còctels gurmet:Fes servir mel picant en whisky sours, gintònics, margarides o còctels amb bourbon. Aporta complexitat i un final sorprenent.
     

    Preguntes Freqüents sobre Mel Picant